為加強轄區學校食堂食品衛生安全管理，落實冬季疫情防控措施，伏虎教育督導責任區于近日在國際教育學院召開了食堂食品衛生安全暨冬季疫情防控工作現場會。會議由伏虎教育督導責任區負責人主持，轄區各學校食堂管理人員、食品安全責任人及國際教育學院相關負責人參加了會議。

會議首先組織參觀了國際教育學院食堂的食品加工、儲存、消毒等環節，詳細了解了該食堂在食品采購、驗收、儲存、加工、留樣、餐具消毒等方面的規范操作流程。國際教育學院食堂負責人分享了他們在食品安全管理方面的經驗和做法，包括建立食品安全追溯體系、定期組織員工培訓、嚴格執行食品留樣制度等。

在隨后的座談交流環節，伏虎教育督導責任區負責人通報了近期對轄區學校食堂的檢查情況，指出了存在的共性問題和薄弱環節，要求各學校要高度重視食品安全工作，嚴格落實食品安全主體責任。會議特別強調，隨著冬季來臨，要進一步加強食堂從業人員的健康管理，嚴格執行晨檢制度，做好個人衛生防護；要加強對食品原料的管控，確保食材新鮮安全；要規范食品加工操作流程，防止交叉污染；要完善食品留樣制度，做到可追溯可查證。

針對冬季疫情防控工作，會議要求各學校食堂要嚴格落實疫情防控措施，加強就餐場所的通風消毒，合理控制就餐人數，實行錯峰就餐，做好師生體溫檢測和健康監測。同時要加強對冷鏈食品的管理，嚴格執行進貨查驗制度，確保食材來源可追溯。

與會人員紛紛表示，將以此次現場會為契機，認真學習借鑒國際教育學院食堂的先進經驗，對照自身存在的問題和不足，切實加強整改落實，不斷提升食堂食品安全管理水平，為師生提供安全、衛生、營養的餐飲服務，共同筑牢校園食品安全和疫情防控的堅固防線。